这一天姜念摘了五十斤小白菜去县城售卖，在县城老百姓的眼里小白菜就和大白菜是一样的，所以即便是刚摘的新鲜菜。价格也被 得很低。最后姜念不想再纠 下去，最后以十文一斤的价格卖出。五十斤便卖了五百文。 姜念打算剩下的几畦小白菜就留着自己慢慢吃了，免得一直被人挑挑拣拣，卖了菜，姜念带着豆芽去 铺拿之前预定的。 铺老板一看到姜念便笑了起来：“夫人快来看看，这些都是我给您预留的带排骨的猪，您看看？” 姜念看了看带肋排的五花。 意的点点头，“ 好的，一共有多少？” “这一扇差不多有三十斤。”铺老板说：“排骨价 。夫人你要一起称的话，我就给你算便宜一些，十三文一斤。你看怎么样？” “你要是不愿的话，可以分开卖给你。肥按十五，排骨按十文。” “一起称。”姜念也不差那两文，而且她想象铺老板不会太坑人的。“另外这种肥瘦也给我来二十斤。” “好。这就给您称。”铺老板称完了带肋排的五花后。又称了肥瘦，这个就一起按瘦十文的价格称的。 “一共五百九十文。” 姜念在心底叹了口气，卖菜的钱全部花光了了不说，还倒贴了九十文。这钱可真不经花，买好了之后便回了家。开始制作腊香肠了。 前几天在家闲着的时候，姜念就把需要的调味都磨了出来，现在只需要将处理好，把调好的调味料抹上去就行了。 做腊比较简单，姜念先将一扇带肋排的猪切成手掌宽的，然后把盐、米酒、酱油以及碾碎的花椒、茴香、桂皮等香料全部涂抹在猪上面，涂抹均匀后放入缸里腌制几天，等几天后入味了便拿出来晾一晾并熏一熏就行了。 做香肠花费的功夫则需要多花费一些时间，先将拿回来的小肠清洗干净，去掉肠子内部脏污和油脂，只留下粉粉 的肠衣。 取出肠衣是一件简单却又考验手艺的事情，姜念第一次做，手抖戳破了好多 小肠，好在她的手还算灵活， 能生巧，失败了十几次之后便能取出完美的肠衣了。 肠衣处理好以后，姜念就把买回的切成拇指大小的，然后倒入酒、盐、糖、姜汁、辣椒面、花椒面以及其他香料粉，搅拌均匀腌制一会儿便可以灌香肠了。 将洗干净的肠衣上套一个小竹筒，用用手捏紧，然后将调好味的往里面 ，一边一边捋，直到将一截肠衣为止。 后就将肠衣的两端用线绑紧封口，然后再在中间分段绑绳子打结。 等全部香肠都做好后先拿针在肠衣上扎一些小眼，然后再放入烧开的水里烫一下，使表面的水分能尽快收干，烫过后便拿出来晾起来。 等晾上一两天，水分吹干一些后，便和吹干的腊一起挂在架子上，用柏树枝慢慢熏一会儿，熏上两个时辰便行了。等熏好后便重新挂到厨房里，让穿堂而过的风慢慢风干它们。ｄglｈtoYoTa.CＯｍ |
得很低。最后姜念不想再纠
下去，最后以十文一斤的价格卖出。五十斤便卖了五百文。 姜念打算剩下的几畦小白菜就留着自己慢慢吃了，免得一直被人挑挑拣拣，卖了菜，姜念带着豆芽去
铺拿之前预定的
意的点点头，“
好的，一共有多少？” “这一扇差不多有三十斤。”
。夫人你要一起称的话，我就给你算便宜一些，十三文一斤。你看怎么样？” “你要是不愿的话，可以分开卖给你。肥
小肠，好在她的手还算灵活，
能生巧，失败了十几次之后便能取出完美的肠衣了。 肠衣处理好以后，姜念就把买回的
，一边