其实姜念更想做烤 和烤鸭，但是烤烤鸭需要有烤箱，没有烤箱倒是可用壁炉。但是需要掌握火候。也比较麻烦，所以她最后决定做一个自己比较擅长的甜皮鸭。 首先将鸭子的里里外外都处理干净。然后用花椒、 盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍三个时辰。 然后炒锅上火，放入 菜油烧热，将糖放人锅中炒至完全熔化，颜 变成棕红后立即掺入适量开水搅匀。制成糖汁。 然后往糖汁里面加入鲜汤、料酒、生姜、葱和香料包，用大火烧开，转用小火熬半个时辰。熬成卤汁后将腌渍好的鸭子放入，煮卤至。 最后将卤的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中。炸至皮酥且呈棕红时捞出，再刷上一层麦芽糖便好了。 刷糖汁的时候。姜念还往上面洒上一些芝麻，一道甜皮鸭就做好了。 做好的甜皮鸭泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，吃起来够干十分脆甜。 质细 。十分好吃。 豆芽尝试过一口后。立即说喜 ，“甜皮鸭好吃。” “好吃就行。”姜念跟着又做了几只，然后和其他煮好一起送去了店铺里卖。 抵达铺子后，刚好路过的王老板问道：“姜老板。你这拿的是什么？” “我新做的甜皮鸭，拿过来试试看大家会不会喜。”姜念又指着煮好的。“这些打算做椒麻，王老板你们要是家里没做吃食的话，要不要来试一试？” 王老板本来就是出来买烧饼的，如今看到姜念这里上新菜，便忍不住说好：“那一样给我来一点？” “可以。”姜念直接将还热乎的甜皮鸭切了一半给王老板，另外又用自己带过来的调料做了一个椒麻。 将带来的撕成块，然后加入香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油，另外再如酱油、汤调成椒麻汁，淋在上，一道简单的椒麻就制作而成了。 椒麻的都是比较的，吃起来皮脆香，质细腻，越嚼越香。 因为只是试一试，所以姜念没要王老板给钱，“王老板，你若是吃着好待会儿帮我宣传一下，让大家过来买。” “成，那我就不客气了。”因为平时大家关系好，都是互相送送东西，所以王老板也就没有和姜念客气。 王老板提着甜皮鸭和椒麻回到店铺里，“老婆子，快点出来吃饭了。”  子走了出来，看着又是食，“不是让你买两个烧饼吗？怎么这么不知道节俭？” 王老板小声的讨好的说道：“是姜老板送的，说是新菜，让我们尝尝味道，待会儿帮她宣传一下。” “怎么又白拿姜老板的东西呢。”子嘴上骂着，但身体却很诚实的靠近了甜皮鸭，“闻着可真香。” “确实是香。”王老板看了眼隔壁，小声说道：“我去隔壁老酒鬼那儿打点酒，再去隔壁饭馆儿买两碗米饭，你看成吗？” 子白了丈夫一眼，不过还是同意了，“记得和大家多说说。” 王老板点点头，“保证说得他们香得 口水。”ＤglHTｏyOtａ.cｏｍ |
和烤鸭，但是烤
盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍三个时辰。 然后炒锅上火，放入
菜油烧热，将糖放人锅中炒至完全熔化，颜
变成棕红
质细
。十分好吃。 豆芽尝试过一口后。立即说喜
，“甜皮鸭好吃。” “好吃就行。”姜念跟着又做了几只，然后和其他煮好
子走了出来，看着又是
口水。”ＤglHTｏyOtａ.cｏｍ